| 超声波协同水酶法提取小麦胚芽油的研究 |
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| 引用本文： | 王小英,曹安银.超声波协同水酶法提取小麦胚芽油的研究[J].中国油脂,2008,33(4):16-19. |
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| 作者姓名： | 王小英 曹安银 |
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| 作者单位： | 1. 上海应用技术学院生物与食品工程系,上海,200233;上海华东理工大学药学院,上海,200237
2. 上海应用技术学院生物与食品工程系,上海,200233 |
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| 摘 要： | 采用水酶法结合超声波预处理提取小麦胚芽油，重点对酶解条件进行优化。得到适宜酶解条件为：料液比1：14、碱性蛋白酶添加量1．5％、酶解温度50℃、时间2h、酶解pH 11；此时的小麦胚芽提油率为71．92％。在此基础上采用超声波预处理以提高小麦胚芽提油率，适宜超声波预处理条件为：超声渡功率500W、超声时间4min，此时的小麦胚芽提油率为82．20％，比未经起声波预处理的高出10．28％。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽油 水酶法 超声波 超声波 酶法提取 小麦胚芽油 研究 ultrasonic wheat germ extraction enzymatic 超声时间 波功率 预处理条件 提油率 温度 酶解条件 添加量 碱性蛋白酶 料液比 优化 重点 结合 |
| 文章编号： | 1003-7969(2008)04-0016-04 |
| 修稿时间： | 2007年9月7日 |
Aqueous enzymatic extraction of wheat germ oil assisted by ultrasonic |
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| WANG Xiaoying,CAO Anyin.Aqueous enzymatic extraction of wheat germ oil assisted by ultrasonic[J].China Oils and Fats,2008,33(4):16-19. |
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| Authors: | WANG Xiaoying CAO Anyin |
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