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| 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究 | |
| 引用本文： | 李礼,陈尚武,李德美,马会勤. 六个欧美杂交种葡萄酿酒品质的试验研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2005, 0(3): 52-55 |
| 作者姓名： | 李礼 陈尚武 李德美 马会勤 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学农学与生物技术学院,北京,100094 2. 中国农业大学食品学院,北京,100087 3. 北京农学院食品学院,北京,102206 |
| 摘 要： | 本实验选用了三个新引进的欧美杂交酿酒品种维德、此安卡、贵族,与南方目前主栽的三个欧美杂交酿酒品种水晶、玫瑰蜜、法国野进行了酿酒特性和成酒理化指标、感官品质的比较分析.结果表明新引进的三个品种都表现了良好的发酵曲线,成品酒理化指标优良,在香气和口感上也较原有品种好,值得在我国南方地区进行试种和评估. |
| 关 键 词： | 酿酒葡萄品种 欧美杂交种 葡萄酒 |
The brewing wine quality of six hybrid strains |
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| Keywords: | |
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