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高蛋白大米粉及其酵母的制备

引用本文：	杜厚三.高蛋白大米粉及其酵母的制备[J].食品科技,1987(2).

作者姓名：	杜厚三

摘要：	近几年来,世界上大米产量增加,而市场上大米价格下降,因此,许多国家试图解决大米积压的问题。用大米生产液体糖、高蛋白米粉和用糖液繁殖生长酵母具有实用价值。高蛋白大米粉的生产方法如下。将浓度为5%的大米粉浆在100℃下加热30分钟,
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