发展我国啤酒工业的几点建议

近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20％,预计在1996～2000年间,市场将持续以10～15％的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20％。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。

Overview of the Chinese beer industry developments

Since 1995, China has become the World's second biggest beer producing country. According to professionals, China will become No. 1 in the year 2000 with total beer consumption rising to 20 billion litres. Annexation and revolution of technology will be the developmental trend of local enterprises. The Chairman of the China Beer Industry Association shares his viewpoint on the Chinese beer industry development. The latest beer production and packaging technology will be highlighted in this FEATURE, together with interviews with Tsing Tao Brewery Company Limited and San Miguel Brewing International Limited.