| 内部沸腾法提取香菇多糖的工艺优化 |
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| 引用本文： | 陈晓光,韦藤幼,彭梦微,童张法. 内部沸腾法提取香菇多糖的工艺优化[J]. 食品科学, 2011, 32(10): 31. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201110007 |
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| 作者姓名： | 陈晓光 韦藤幼 彭梦微 童张法 |
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| 作者单位： | 广西大学化学化工学院; |
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| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发计划课题(桂科能05112001-3A6) |
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| 摘 要： | 目的:为加快香菇多糖的提取速率,提高浸膏中香菇多糖的含量。方法:采用内部沸腾法提取香菇多糖,采用少量的乙醇润湿物料使多糖溶出,然后加入热水让物料内部的乙醇沸腾,快速把多糖提取出来。结果:在乙醇体积分数为20%、提取用热水量为物料的25倍及热水温度在90℃时,提取过程在5min完成,提取液经浓缩与醇沉,香菇多糖的提取率为5.05%,浸膏中香菇多糖含量为51.6%。结论:与传统法相比,新的提取方法的多糖提取率提高0.18%、浸膏中多糖含量提高10.2%,整个提取时间缩短85min。内部沸腾法用于提取香菇多糖优势明显。
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| 关 键 词： | 内部沸腾法 香菇多糖 提取 |
Process Optimization for Extraction of Polysaccharides from Polysaccharides from Shiitake Mushroom by Inner Ebullition |
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| CHEN Xiao-guang,WEI Teng-you,PENG Meng-wei,TONG Zhang-fa. Process Optimization for Extraction of Polysaccharides from Polysaccharides from Shiitake Mushroom by Inner Ebullition[J]. Food Science, 2011, 32(10): 31. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201110007 |
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| Authors: | CHEN Xiao-guang WEI Teng-you PENG Meng-wei TONG Zhang-fa |
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| Affiliation: | CHEN Xiao-guang,WEI Teng-you,PENG Meng-wei,TONG Zhang-fa(School of Chemistry and Chemical Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | inner ebullition polysaccharides extraction |
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