| SDS/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取植物蛋白的研究 |
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| 引用本文： | 李学琴,魏玲,孟宪锋,王莉.SDS/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取植物蛋白的研究[J].食品研究与开发,2008,29(10). |
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| 作者姓名： | 李学琴 魏玲 孟宪锋 王莉 |
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| 作者单位： | 昌吉学院,新疆,昌吉,831100 |
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| 摘 要： | 利用十二烷基磺酸钠(SDs)/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取植物蛋白.主要研究SDS/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取棉籽粕和大豆蛋白的萃取,分析各种因素对蛋白萃取率的影响.主要讨论含水量Wo对萃取丰的影响及物料的性质对反胶束萃取植物蛋白的影响.并与AOT/异辛烷反胶束体系萃取棉籽粕和大豆蛋白的萃取率作了比 较.结果表明:SDS/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取大豆时的萃取率较高.
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| 关 键 词： | SDS反胶束体系 增溶水量Wo 棉籽蛋白 大豆蛋白 萃取率 |
STUDIES ON EXTRACTING VEGETABLE PROTEIN IN SDS/ISOOCTANE(OCTANOL)REVERSE MICELLES SYSTEM |
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| LI Xue-qin,WEI Ling,MENG Xian-feng,WANG Li.STUDIES ON EXTRACTING VEGETABLE PROTEIN IN SDS/ISOOCTANE(OCTANOL)REVERSE MICELLES SYSTEM[J].Food Research and Developent,2008,29(10). |
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| Authors: | LI Xue-qin WEI Ling MENG Xian-feng WANG Li |
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