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| 聚葡萄糖特性及在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 黄婧,杨海军,辛修锋.聚葡萄糖特性及在食品中的应用[J].中国酿造,2008(5):8-11. |
| 作者姓名： | 黄婧 杨海军 辛修锋 |
| 作者单位： | 山东保龄宝生物技术有限公司,山东,禹城,251200 |
| 摘 要： | 聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，具有良好的理化特性和生理功能，可广泛应用于各种食品中，尤其是低热量、低糖低脂的食品。文中综述了聚葡萄糖的结构、组成、理化和生理特性以及在食品中的应用。 |
| 关 键 词： | 聚葡萄糖 特性 应用 聚葡萄糖 生理特性 食品 应用 food application characteristics 组成 结构 低糖低脂 低热量 生理功能 理化特性 水溶性膳食纤维 |
Study on characteristics of polydextrose and its application in food |
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| HUANG Jing,YANG Haijun,XIN Xiufeng.Study on characteristics of polydextrose and its application in food[J].China Brewing,2008(5):8-11. | |
| Authors: | HUANG Jing YANG Haijun XIN Xiufeng |
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| Keywords: | |
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