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| 苹果加工的SMART概念 | |
| 作者姓名： | Yves Coutel Andreas Bruchman 何亚敏 David Guerrand |
| 作者单位： | DSM Food Specialties,帝斯曼食品配料部 |
| 摘 要： | 加工苹果汁和浓缩苹果清汁,酶制剂是必不可少的。酶有2个功能：提高出汁率和将果汁澄清。作为水果加工用酶的市场领导者,帝斯曼食品配料部拥有完整的酶制剂产品系列,为果汁加工带来了全套的解决力案。SMART概念就是其中之一——它是一个酶工具箱， |
| 关 键 词： | 苹果加工 浓缩苹果清汁 酶制剂 果汁澄清 水果加工 食品配料 苹果汁 出汁率 |
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