| 纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇 |
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| 引用本文： | 王凤舞, 李鹏, 朴美子.纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇[J].中国食品学报,2009,9(5):76-80. |
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| 作者姓名： | 王凤舞 李鹏 朴美子 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109 |
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| 基金项目： | 国家公益性行业科技专项 |
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| 摘 要： | 目的:研究纤维素酶解法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺条件.方法:在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验法对花生红衣白藜芦醇的酶法提取工艺进行优选.以白藜芦醇的得率为参考指标,考察酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和乙醇浓度对花生红表白藜芦醇得率的影响.结果:最佳工艺条件为:纤维素酶与花生红衣粗粉的配比为1:500,酶解温度50℃,酶解pH 5.0,酶解时间90 min,提取溶剂乙醇的体积分数为60%.在此条件下白藜芦醇的得率为1.25%.与传统醇提工艺相比,其提取率提高了4.43倍.结论:该工艺是纤维素酶法提取花生红衣白藜芦醇的最佳工艺.
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| 关 键 词： | 纤维素酶 白藜芦醇 花生红衣 |
Study on Enzymatic Extraction of the Resveratrol from Peanut Red Skin |
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