浅谈大豆磷脂的营养保健功效 |
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引用本文: | 江连洲,夏剑秋.浅谈大豆磷脂的营养保健功效[J].食品科技,1998(3). |
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作者姓名: | 江连洲 夏剑秋 |
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作者单位: | 国家大豆工程技术研究中心 |
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摘 要: | 本文以大豆磷脂在体内的构成作用,在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容,具体反映了食物产品特点,营养水平及生理生化结果,说明了大豆磷脂做为天然的,植物性的营养剂,溶化剂等广泛应用于食物之中,在人类食品组中的营养保健功效。
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关 键 词: | 大豆磷脂 营养保健 功效作用 |
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