| 低级脂肪酸多元醇混合酯的合成及其在烟草中的加香评价 |
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| 引用本文： | 曾世通,李鹏,胡军. 低级脂肪酸多元醇混合酯的合成及其在烟草中的加香评价[J]. 烟草科技, 2009, 0(3) |
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| 作者姓名： | 曾世通 李鹏 胡军 |
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| 作者单位： | 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号,450001 |
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| 基金项目： | 郑州烟草研究院院长基金 |
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| 摘 要： | 为了开发新的烟用香原料,以低级脂肪酸和多元醇为原料,TiSiW12O40/TiO2作催化剂,合成了8种低级脂肪酸多元醇酯.采用MS、GC/MS、Py/GC/MS对合成产物进行了分析,并对其在卷烟中的加香效果进行了感官评价.结果表明:①TiSiW12O40/TiO2能够有效催化低级脂肪酸多元醇酯的合成,产物为一酯化至五酯化的混合酯;②这些酯热裂解生成相应的脂肪酸及多种挥发性小分子香味物质;③乙酸葡萄糖酯、异丁酸葡萄糖酯、异戊酸葡萄糖酯、异戊酸木糖醇酯和己酸木糖醇酯具有协调烤烟型卷烟烟香,提高香气质,改善口感等作用,其适宜添加量分别为1.0×10-5、2.0×10-5、2.0×10-5、5×10-6、5×10-6;④丁酸甘油酯、丁酸木糖醇酯和异丁酸木糖醇酯加香效果不明显,而且添加量过大,还会对卷烟的感官品质产生不良影响.
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| 关 键 词： | 多元醇酯 低级脂肪酸 香料 烟草 |
Synthesis of Polyol Esters of Lower Fatty Acids and Their Application in Cigarette Flavoring |
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| ZENG SHI-TONG,LI PENG,HU JUN. Synthesis of Polyol Esters of Lower Fatty Acids and Their Application in Cigarette Flavoring[J]. Tobacco Science & Technology, 2009, 0(3) |
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| Authors: | ZENG SHI-TONG LI PENG HU JUN |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | TiSiW12O40/TiO2 |
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