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| 市售辣椒粉掺伪调查 | |
| 引用本文： | 鲜仕举,毛朝明,向仕学,汤小勤.市售辣椒粉掺伪调查[J].中国食品卫生杂志,1999,11(2). |
| 作者姓名： | 鲜仕举 毛朝明 向仕学 汤小勤 |
| 作者单位： | 四川省卫生防疫站,610031 |
| 摘 要： | 辣椒是人们最常用的调味品之一。一些不法者采用在辣椒粉中掺假的非法手段谋取暴利。为保护消费者身体健康和合法权益，我们于１９９６年对全省市场销售的辣椒粉进行了掺伪状况的抽样调查，结果报告如下。表１掺假物检测结果统计表地区试样件数酸性金黄（Ⅱ）检出数％淀粉... |
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