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| 盒装东坡肉的制作技术 | |
| 引用本文： | 冯祖荫,王聚春,沈之金,顾健明.盒装东坡肉的制作技术[J].肉类工业,2006(8):17-19. |
| 作者姓名： | 冯祖荫 王聚春 沈之金 顾健明 |
| 作者单位： | 1. 浙江嘉兴肉类联合加工厂,314000 2. 上海丁义兴食品有限公司,201501 |
| 摘 要： | 以传统东坡肉的制作工艺为基础，结合现代消费习惯与加工包装技术，工业化生产盒装东坡肉。介绍了盒装东坡肉的生产工艺与配方，以及工艺要点。 |
| 关 键 词： | 东坡肉 制作 包装 |
| 修稿时间： | 2006年5月8日 |
Technique of producing packed Don- po pork |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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