制约新疆馕发展的因素及改进建议

馕作为维吾尔民族的传统主食，蕴含着浓重深厚的文化蕴意，在新疆广受大众喜爱，但其生产加工模式一直处于较落后的状态，笔者通过对乌鲁木齐的部分馕店进行调研后，客观分析出制约馕发展的主要因素，并针对其弊端，提出促进馕发展的若干建议。