| 甜菊叶提取物清除DPPH能力的研究 |
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| 引用本文： | 宁杰,岳蜂,巴媛媛,朴美子.甜菊叶提取物清除DPPH能力的研究[J].中国食品学报,2011,11(6). |
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| 作者姓名： | 宁杰 岳蜂 巴媛媛 朴美子 |
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| 作者单位： | 1. 天津开发区职业技术学院生物技术系,天津,300457
2. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 以DPPH清除率为指标,研究甜菊叶提取物清除DPPH的能力.在单因素试验基础上,运用响应面法确定甜菊叶提取物的最佳提取条件为提取温度60.4℃、提取时间2.98 h、水料比15.4∶1.在此条件下得到的甜菊叶提取物对DPPH的清除率最大,88.78％;其清除DPPH的半数有效剂量EC50为32.3 μg/mL,自由基清除能力AE(1/EC50)为0.0310.研究表明,甜菊叶提取物具有一定的清除DPPH的能力.
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| 关 键 词： | 甜菊叶 提取物 DPPH |
Studyon the DPPH Scavenging Capacity of Stevia rebaudiana Berton Extract |
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| Ning Jie,Yue Feng,Ba Yuanvuan,Piao Meizi.Studyon the DPPH Scavenging Capacity of Stevia rebaudiana Berton Extract[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2011,11(6). |
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| Authors: | Ning Jie Yue Feng Ba Yuanvuan Piao Meizi |
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| Affiliation: | Ning Jie1 Yue Feng2 Ba Yuanyuan2 Piao Meizi2*(1Biological Technology,TEDA POLYTECHNIC,Tianjin 3004572College of Food Science and Engineering,Qingdao Agricultural University,Qingdao 266109,Shandong) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | stevia rebaudiana extract DPPH |
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