| 紫苏精油的研究新趋势 |
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| 引用本文： | 薛山.紫苏精油的研究新趋势[J].中国食品添加剂,2011(1). |
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| 作者姓名： | 薛山 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400715 |
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| 基金项目： | 云南省省院省校合作项目(2007AD014) |
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| 摘 要： | 紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质,具有多种生物学功能,如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌,以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入,紫苏精油的提取方法得到了优化和改进,除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法,和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液-液萃取、以及超临界CO2萃取,很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点,无论是食品的增香,防腐,抗菌,增色;还是特效药物的研发和临床治疗的推广;以及化妆品、清漆等工业原料的供应,其均带来了可观的经济效益,具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况,同时也对其的发展趋势进行了展望,以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。
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| 关 键 词： | 紫苏精油 提取方法 生物学功效 趋势 |
New trends of research on wssential oil from perilla frutescens |
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| XUE Shan.New trends of research on wssential oil from perilla frutescens[J].China Food Additives,2011(1). |
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| Authors: | XUE Shan |
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| Affiliation: | XUE Shan(College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715) |
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| Abstract: | Perilla frutescens is an edible and clinical function plant which has higher exploitation value.The perilla frutescens essential oil mostly extracted from the leaf and seed has various biological functions,such as antioxidant,protecting blood vessels,anti-bacterial and antiphlogosis,protecting the liver,anticancer,depression improving and sedation.With the development of scientific research,perilla oil extraction method has been optimize.Besides the traditional methods such as steam distillation(SD)and solv... |
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| Keywords: | essential oil from perilla frutescents extraction biological function new trends |
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