|
|||||
|
|
| 豆腐渣的妙用 | |
| 引用本文： | 常林.豆腐渣的妙用[J].食品科技,1986(4). |
| 作者姓名： | 常林 |
| 摘 要： | 据日本专利特公昭58-51739介绍,现在夹在饼干中的巧克力馅在高温烤制中,其脂肪溶解为面料吸收,烤后体积显著缩小,并且巧克力中的砂糖变成焦糖化,巧克力本身发硬,食用感不佳。但在巧克力馅中添加豆 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |