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| 大米生物活性肽研究进展 | |
| 引用本文： | 史云丽,刘芳,潘曼,刘建军. 大米生物活性肽研究进展[J]. 食品与机械, 2009, 25(2) |
| 作者姓名： | 史云丽 刘芳 潘曼 刘建军 |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙,410004 |
| 摘 要： | 对大米生物活性多肽的制备和开发研究进展及关键问题进行综述，以期为大米蛋白的综合利用提供理论支持。 |
| 关 键 词： | 大米 蛋白质 酶水解 生物活性肽 |
Progress in rice bioactive peptides |
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| SHI Yun-li,LIU Fang,PAN Man,LIU Jian-jun. Progress in rice bioactive peptides[J]. Food and Machinery, 2009, 25(2) | |
| Authors: | SHI Yun-li LIU Fang PAN Man LIU Jian-jun |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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