| 食品的烟熏设备 |
| |
| 引用本文： | 冯剑斌. 食品的烟熏设备[J]. 食品科技, 2004, 0(1): 47-49 |
| |
| 作者姓名： | 冯剑斌 |
| |
| 作者单位： | 香港威博技术发展集团有限公司,上海·201108 |
| |
| 摘 要： | 目前食品加工生产企业在自己产品的研究开发领域投入大量的人力、物力包括各种设备的购置,当然烟熏设备也是其中一种,它的作用是带给人们风味和外观的食欲效果,这点在肉类、水产工业更为突出,这里主要涉及烟熏的影响因素及烟熏设备。
|
| 关 键 词： | 烟熏 发烟方式 烟浓度 烟熏时间 循环方式 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)01-0047-03 |
| 修稿时间： | 2003-08-16 |
Smoking equipment |
| |
| FENG Jian-bin. Smoking equipment[J]. Food Science and Technology, 2004, 0(1): 47-49 |
| |
| Authors: | FENG Jian-bin |
| |
| Abstract: | Nowadays some foods company purchasing equipments and manpower for their new products. We will only discuss smoking house which offer better colour and different smell in foods industry. |
| |
| Keywords: | smoking smoke generator smoking thickness smoking time smoking circuits |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
