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| 食品中的“活化石”——淮安烧卖 | |
| 引用本文： | 吴明千.食品中的“活化石”——淮安烧卖[J].美食,2006(1):13-13. |
| 作者姓名： | 吴明千 |
| 作者单位： | 淮安 |
| 摘 要： | 淮安烧卖，常见的有两种：一种是糯米烧卖，又称“米撮子”；还有一种莱烧卖，又称“菜撮子”，或美其名曰翡翠烧卖，其实是用面皮子把馅心包起来食用。由于其形状、馅心的不同。还出现了许多花式品种和很好听的名称：什么四喜烧卖、冬瓜烧卖，蒲菜烧卖等； |
| 关 键 词： | 烧卖 淮安 活化石 食品 馅心 糯米 翡翠 食用 面皮 花式 |
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