亲和毛细管电泳法和荧光猝灭法分析α-乳白蛋白与离子液体相互作用 |
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引用本文: | 贾娜尔·吐尔逊,王晓娅,谭瑞康,李德强.亲和毛细管电泳法和荧光猝灭法分析α-乳白蛋白与离子液体相互作用[J].食品科学,2017,38(15):183-188. |
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作者姓名: | 贾娜尔·吐尔逊 王晓娅 谭瑞康 李德强 |
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作者单位: | (1.新疆农业大学化学工程学院,新疆?乌鲁木齐 830052;2.新疆蓝山屯河能源有限公司质管部,新疆?昌吉 831800) |
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基金项目: | 新疆农业大学校前期资助课题(XJAU201204) |
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摘 要: | 以溴化1-乙基-3-甲基咪唑(1-ethyl-3-methylimidazolium bromide,C2mim]Br)为原料,采用中和法合成氨基酸离子液体1-乙基-3-甲基咪唑-2-氨基-1,3-戊二酸盐(1-ethyl-3-methylimidazolium 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid salt,C2mim]Glu])。分别采用亲和毛细管电泳法和荧光猝灭法考察α-乳白蛋白与C2mim]Glu]、α-乳白蛋白与C2mim]Br的相互作用。结果得到二者结合常数均在10~6 L/mol量级,且α-乳白蛋白-C2mim]Glu]的结合常数大于α-乳白蛋白-C2mim]Br,结合比约为1∶1。实验结果为进一步研究α-乳白蛋白与离子液体相互作用机理、开发高效环境友好的α-乳白蛋白萃取体系具有一定的参考意义。
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关 键 词: | α-乳白蛋白 氨基酸离子液体 亲和毛细管电泳 结合常数 荧光猝灭法 |
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