加麦卡普兰德、麦特卡夫和哈林顿生产比较 |
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引用本文: | 常在春,王静,曹义杰.加麦卡普兰德、麦特卡夫和哈林顿生产比较[J].啤酒科技,2006(2):22-23,25. |
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作者姓名: | 常在春 王静 曹义杰 |
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作者单位: | 北京燕京啤酒股份有限公司,101300 |
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摘 要: | 今年我公司制麦车间使用了麦特卡夫、哈林顿和卡普兰德三个品种的加麦,卡普兰德生产中优于其他两个加麦品种,各项指标都符合要求。麦特卡夫和哈林顿的成品麦芽的脆度低,成品麦芽比较容易着色。今年生产的加麦中,卡普兰德是一种比较好的大麦,加工的成品麦芽符合我公司所生产的浅色啤酒要求。而今年使用的麦特卡夫和哈林顿这两种原料大麦有一定缺陷,成品麦芽也不理想。
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关 键 词: | 加麦 品种 麦芽 |
收稿时间: | 2005-11-30 |
修稿时间: | 2005年11月30 |
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