啤酒生产中硅藻土过滤工艺的优化

啤酒过滤是啤酒罐装前的一道主要工序，对于改善啤酒外观、提高啤酒稳定性、延长啤酒保质期具有重要作用。以硅藻土作为助滤剂的过滤技术是目前啤酒过滤的主流技术。本论文以啤酒过滤效率和过滤质量为判断依据，比较不同型号硅藻土搭配使用的效果，并对影响啤酒过滤效率的硅藻土参数进行回归分析，以达到优化硅藻土过滤工艺的目的。研究结果表明，硅藻土添加中，粗土和中土的比例显著影响对啤酒的过滤效率和过滤质量，当粗土和中土的比例为1:1时，单机过滤量最高、压差最小、硅藻土消耗量最低，可以达到最优的过滤效率，而当粗土和中土的比例为2:1时，微检合格率最高、浊度最低，可以达到最优的过滤质量。硅藻土参数影响啤酒过滤效率的回归模型分析结果表明，硅藻土中土渗透率对啤酒过滤效率具有显著正向影响，中土150目筛分对啤酒过滤效率具有显著负性影响。本论文中的研究探讨论影响硅藻土过滤效果的关键因素，为后续生产中选择合适参数的硅藻土类型、调整硅藻土添加配方提供了有效的参考依据，对于实现啤酒过滤流程的高效、低耗、环保、稳定运行具有重要意义。