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| 乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响 | |
| 引用本文： | 韩光赫,陈斌,曾庆孝,朱志伟,田金河. 乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响[J]. 现代食品科技, 2010, 26(5): 459-462 |
| 作者姓名： | 韩光赫 陈斌 曾庆孝 朱志伟 田金河 |
| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;朝鲜民主主义人民共和国,韩德秀平壤轻工业大学 2. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 3. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;广东省贸易职业技术学校,广东,广州,510507 |
| 基金项目： | 中央高校基本科研项目，广东省海洋渔业科技推广专项项目 |
| 摘 要： | 针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度进行分析。结果表明溶液的组成和温度对粘度影响很大。溶液中乙醇、丙二醇、氯化钠含量越大,溶液粘度越高,其中氯化钠的影响最大。温度越低,溶液粘度越高,并且其粘度增高率越大。 |
| 关 键 词： | 浸渍冷冻 多元载冷剂 粘度 |
Effects of the Proportion of Ethanol, Propylene Glycol, Salt and Water on the Viscosity of Secondary Refrigerant |
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| HAN Guang-he,CHEN bin,ZENG Qing-xiao,ZHU Zhi-wei,TIAN Jin-he. Effects of the Proportion of Ethanol, Propylene Glycol, Salt and Water on the Viscosity of Secondary Refrigerant[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(5): 459-462 | |
| Authors: | HAN Guang-he CHEN bin ZENG Qing-xiao ZHU Zhi-wei TIAN Jin-he |
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