| 毛细管电泳电化学检测法测定枣中糖类物质 |
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| 引用本文： | 傅崇岗,单瑞峰,苏昌华. 毛细管电泳电化学检测法测定枣中糖类物质[J]. 食品科学, 2003, 24(12): 91-94 |
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| 作者姓名： | 傅崇岗 单瑞峰 苏昌华 |
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| 作者单位： | 聊城大学化学化工学院,聊城,252059 |
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| 摘 要： | 采用高效毛细管电泳—电化学检测法同时测定了枣中的主要成分蔗糖、葡萄糖、果糖的含量，在15min内可实现三种组分的基线分离；研究了电极电位，电解液的浓度，电泳电压和进样时间等对分析性能的影响，得到了最优分离检测条件。以铜圆盘电极为工作电极，工作电极电位为0．75V(vsAg／AgCl)，电泳介质为0．1mol／L NaOH溶液。在0．002～2mmol／L的浓度范围内，蔗糖、葡萄糖和果糖果线性范围均为0．002～2mmol／L检出限分别为0．78、0．46、0．71μmol／L(3倍S／N)。峰电流的相对标准偏差RSD分别为2．13％、1．22％和0．26％(n=7，c=0．4mmol／L）。
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| 关 键 词： | 高效毛细管电泳-电化学检测法 测定 枣 糖类物质 蔗糖 葡萄糖 果糖 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)12-0091-04 |
Simultaneous Assay on Sucrose Glucose and Fructose in Jujube by Capillary Electrophoresis with Electrochemical Detection |
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| FU Chong-gang,SHAN Rui-feng,SU Chang-hua. Simultaneous Assay on Sucrose Glucose and Fructose in Jujube by Capillary Electrophoresis with Electrochemical Detection[J]. Food Science, 2003, 24(12): 91-94 |
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| Authors: | FU Chong-gang SHAN Rui-feng SU Chang-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | capillary eletrophoresis jujube sucrose glucose fructose |
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