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| 广东虫草深层发酵及菌丝体成分分析 | |
| 引用本文： | 林群英,李挺,宋斌,李泰辉.广东虫草深层发酵及菌丝体成分分析[J].食品研究与开发,2014(3):95-97. |
| 作者姓名： | 林群英 李挺 宋斌 李泰辉 |
| 作者单位： | 广东省微生物研究所 |
| 基金项目： | 广东省自然基金项目(No.10451007002006249);广东省科技计划项目(No.2010B020304005);广州市科技计划项目(2007Z3-E0511) |
| 摘 要： | 对广东虫草(Cordyceps guangdongensis)深层发酵时菌丝体生长规律和发酵所获得的菌丝体成分进行初步的研究与分析。结果显示,广东虫草菌丝体在培养了50 h产量达最大值。溶氧量的下降速度在第30小时开始加快。广东虫草菌丝体的虫草酸含量较高,为46.3 mg/g,腺苷为0.25 mg/g,胞内粗多糖的含量为3.84%,水解氨基酸总量为26.6%,重金属含量符合食用菌安全标准。 |
| 关 键 词： | 广东虫草 深层发酵 成分分析 |
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