| 酵母抽提物及其在食品调味品行业中的应用 |
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| 引用本文： | 李沛,王昌禄,刘政芳,唐冠群,张全辉.酵母抽提物及其在食品调味品行业中的应用[J].中国调味品,2005(7):10-12,31. |
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| 作者姓名： | 李沛 王昌禄 刘政芳 唐冠群 张全辉 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学,天津,300222
2. 安琪酵母股份有限公司,湖北,宜昌,443003 |
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| 摘 要： | 酵母抽提物是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。简要介绍了国内和国外酵母抽提物的发展状况，综述了酵母抽提物应用新进展。
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| 关 键 词： | 酵母抽提物 调味料 应用 |
| 文章编号： | 1000-9973(2005)07-0010-03 |
Yeast extract and Application in food and seasoning industry |
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| LI Pei,WANG Chang-lu,LIU Zheng-fang,TANG Guan-qun,ZHANG Quan-hui.Yeast extract and Application in food and seasoning industry[J].China Condiment,2005(7):10-12,31. |
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| Authors: | LI Pei WANG Chang-lu LIU Zheng-fang TANG Guan-qun ZHANG Quan-hui |
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| Abstract: | Yeast extract can be used across the entire flavoring.The article introduced the development of the yeast extract and the application in food and seasoning briefly. |
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| Keywords: | yeast extract seasoning application |
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