| 中性皂熔融法合成蔗糖酯的研究 |
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| 引用本文： | 郑喜群,刘晓艳,陈仕学,孙佳江.中性皂熔融法合成蔗糖酯的研究[J].中国甜菜糖业,1995(6):15-19. |
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| 作者姓名： | 郑喜群 刘晓艳 陈仕学 孙佳江 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔轻工学院(郑喜群，陈仕学，孙佳江)，黑龙江省食品工业学校(刘晓艳) |
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| 摘 要： | 本法以氢氧化钾和硬脂酸乙酯生成的脂肪酸皂为乳化分散剂，使蔗糖和硬脂酸乙酯在熔融物系中直接发生酯交换反应合成蔗糖酯。适宜的反应条件为：蔗糖：硬脂酸乙酯：氢氧化钾：碳酸钾（催化剂）的摩尔比为1：1．5：0．5：0．036；反应温度130℃，压力（1．33－9．33）×103Pa搅拌下反应4小时。所得粗产物的酯得率89．9％。
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| 关 键 词： | 蔗糖酯 合成 熔融法 中性皂 表面活性剂 |
A Study on the Synthesis of Sugar Ester by Melting Method |
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| Zheng Xiqun.A Study on the Synthesis of Sugar Ester by Melting Method[J].China Beet & Sugar,1995(6):15-19. |
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| Authors: | Zheng Xiqun |
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| Affiliation: | Zheng Xiqun(Qiqihar Light Industry Inst.)Liu Xiaoyan(Heilongjiang Food Industry College)Cheng Shixue;Sun Jiajiang(Qiqihar Light Ind. Inst.) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sugar ester Synthesis Melting method |
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