| HACCP体系在番茄酱生产中的应用 |
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| 引用本文： | 郭海英,许喜林. HACCP体系在番茄酱生产中的应用[J]. 中国调味品, 2007, 0(3): 21-24 |
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| 作者姓名： | 郭海英 许喜林 |
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| 作者单位： | 华南理工大学,轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 针对番茄酱各个生产环节可能造成的潜在的安全危害,利用HACCP体系的原理进行分析,确定影响产品质量的关键控制点,提出了相应的预防措施,建立安全监控操作规程,使生产过程中的各种危害降低到最低程度,以确保产品的安全质量。
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| 关 键 词： | 番茄酱 应用 |
| 文章编号： | 1000-9973(2007)03-0021-04 |
| 修稿时间： | 2006-09-19 |
Application of HACCP system in production of the tomoto puree |
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| Guo Haiying. Application of HACCP system in production of the tomoto puree[J]. China Condiment, 2007, 0(3): 21-24 |
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| Authors: | Guo Haiying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HACCP |
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