| 柚皮活性物质含量及其活性测定 |
| |
| 引用本文： | 吴勤民. 柚皮活性物质含量及其活性测定[J]. 中国酿造, 2009, 0(11) |
| |
| 作者姓名： | 吴勤民 |
| |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223001 |
| |
| 摘 要： | 对紫外分光光度法测定柚皮中的黄酮含量及活性测定进行了研究,实验结果表明:紫外检测的最佳波长为360nm,测定上限可达到8.0mg/L,下限为0.1 mg/L,回收率为97%,RSD为2%～3%;柚皮提取物具有较强的降低MDA和增加SOD活力的作用,且效果明显;柚皮提取物对脂肪有很强的抗氧化作用,但耐热性不强;80%乙醇洗脱组分A41、B41在0.9g/L时清除DPPH和超氧离子自由基能力与槲皮素相当,但柚皮提取物混合相在低浓度时清除羟基自由基活性最为明显.
|
| 关 键 词： | 柚皮 紫外分光光度法 自由基 |
Determination of content and activity of pomelo peel |
| |
| WU Qinmin. Determination of content and activity of pomelo peel[J]. China Brewing, 2009, 0(11) |
| |
| Authors: | WU Qinmin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
