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| 液相色谱法检测食品中水溶性维生素 | |
| 摘 要： | 正维生素是维持人体正常机能不可或缺的营养物质,然而部分维生素在人体体内无法合成,或合成量不能满足机体需要,这就需要从外界摄取一定量的营养强化食品,以满足人体正常机能的生长需要。根据溶解度的不同,维生素分为水溶性和脂溶性两类,水溶性维生素主要有维生素C、B_1(硫胺素)、B_2(核黄素)、B_3(烟酰胺、烟酸)、B_5(泛酸)、B_6(吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛)、B_7(生物素)、B_(11)(叶酸)和B_(12)(钴胺素)。不同水溶性维生素的结构化特征差异较大,化学性 |
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