提升大豆营养辅助食品质量稳定性的分析期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

提升大豆营养辅助食品质量稳定性的分析

摘要：	正为提升大豆营养辅助食品质量的稳定性,研究大豆营养辅助食品精深加工中蛋白质氧化造成风味劣化、货架期不稳定的影响和控制机制。大豆营养辅助食品精深加工是以豆基粉、糊精或奶基为填充剂,添加多种营养素而制成的辅食补充品。探究影响大豆营养辅助食品精深加工技术的关键机制和蛋白质氧化、风味劣化、货架期不稳定对食品质量的影响
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