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| 浅谈葡萄酒的降酸 | |
| 作者姓名： | 朱华 |
| 作者单位： | 江苏连云港葡萄酒厂 |
| 摘 要： | 浅谈葡萄酒的降酸朱华（江苏连云港葡萄酒厂２２２００４）葡萄酒的降酸方法有物理降酸、生物降酸和化学降酸三大类。各类降酸方法的技术措施、适用情况和使用效果各不一样。生产中常常将不同降酸方法有机结合起来，红葡萄酒常在发酵中利用微生物降酸，并配合冬季的冷冻来... |
| 关 键 词： | 葡萄酒 降酸 物理降酸 化学降酸 |
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