| 固定化脂肪酶催化合成富含共轭亚油酸的甘油酯 |
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| 引用本文： | 王卫飞,李行方,高红娟,王永华,杨博,卓敏. 固定化脂肪酶催化合成富含共轭亚油酸的甘油酯[J]. 中国油脂, 2008, 33(6) |
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| 作者姓名： | 王卫飞 李行方 高红娟 王永华 杨博 卓敏 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大,轻工与食品学院,广州510006
2. 华南理工大,生物科学与工程学院,广州510006 |
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| 摘 要： | 选择3种大孔树脂AB-8、HZ-802、HZ-841吸附固定化Thermomyces lanuginosus脂肪酶液，用AB-8树脂固定化的脂肪酶比酶活最高，达到37451U／g。用此脂肪酶催化生产CLA甘油酯，发现其对底物甘油酯种类没有特异选择性。在CLA乙酯与食用油（甘油酯）摩尔比为3：1，酶加量为7％，反应温度为60℃的条件下催化酯交换反应，CLA转酯化率可以达到47％以上。以AB-8弱极性大孔树脂固定化的脂肪酶有较高稳定性，连续反应8批以后，CLA转酯化率仍可以达到42％。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 固定化 共轭亚油酸 酯交换 固定化 脂肪酶催化合成 共轭亚油酸 甘油酯 immobilized lipase conjugated linoleic acid triglyceride 连续反应 高稳定性 酯化率 交换反应 条件 反应温度 加量 摩尔比 食用油 乙酯 特异选择性 种类 发现 |
Synthesis of triglyceride enriched in conjugated linoleic acid by immobilized lipase catalyzing |
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| WANG Weifei,LI Xingfang,GAO Hongjuan,WANG Yonghua,YANG Bo,ZHUO Min. Synthesis of triglyceride enriched in conjugated linoleic acid by immobilized lipase catalyzing[J]. China Oils and Fats, 2008, 33(6) |
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| Authors: | WANG Weifei LI Xingfang GAO Hongjuan WANG Yonghua YANG Bo ZHUO Min |
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