| 玉米皮油提取及其理化指标分析 |
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| 引用本文： | 马传国,程亚芳,王伟,王敏.玉米皮油提取及其理化指标分析[J].中国油脂,2006,31(6):76-77. |
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| 作者姓名： | 马传国 程亚芳 王伟 王敏 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,450052,郑州市嵩山南路140号
2. 郑州市商业技工学校,450006,郑州市汝河小区110号 |
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| 摘 要： | 为了开发利用玉米皮资源,对玉米皮的营养成分以及玉米皮油的理化指标和脂肪酸组成及甘三酯组成进行了分析测定。结果表明,玉米皮粗脂肪含量为5.99%,粗蛋白质4.86%,粗纤维含量为12.45%;玉米皮油的相对密度0.9135,皂化值189.1mgKOH/g,碘值112.4gI/100g,不皂化物3.75%;玉米皮油脂肪酸组成中,油酸30·27%,亚油酸54·14%,棕榈酸13·68%,硬脂酸1·14%。玉米皮油富含不饱和脂肪酸,含量达80%以上。
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| 关 键 词： | 玉米皮 玉米皮油 提取 理化指标 |
| 收稿时间： | 2005-11-08 |
Extraction of corn bran oil and analysis of its physico-chemical properties |
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| MA Chuan-guo,CHENG Ya-fang,WANG Wei,WANG Min.Extraction of corn bran oil and analysis of its physico-chemical properties[J].China Oils and Fats,2006,31(6):76-77. |
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| Authors: | MA Chuan-guo CHENG Ya-fang WANG Wei WANG Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn bran corn bran oil extraction physico-chemical properties |
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