| 黄酒糟蛋白质的酶法提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 舒进,过世东,方燕. 黄酒糟蛋白质的酶法提取工艺研究[J]. 粮食与饲料工业, 2005, 0(6): 30-31 |
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| 作者姓名： | 舒进 过世东 方燕 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 利用响应面分析法(RSM)对黄酒糟蛋白酶法提取工艺条件进行优化,得出木瓜蛋白酶提取黄酒糟蛋白质最佳条件为加酶量1.5%、pH值7.6、液固比13.8∶1、时间4.7h、温度59.5℃。
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| 关 键 词： | 黄酒糟 蛋白质 提取 响应面法 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)06-0030-02 |
| 修稿时间： | 2005-01-16 |
On Technology for Extracting Protein from Yellow Distillers'''' Grains by Enzyme |
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| SHU Jin,GUO Shidong,Fang Yan. On Technology for Extracting Protein from Yellow Distillers'''' Grains by Enzyme[J]. Cereal & Feed Industry, 2005, 0(6): 30-31 |
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| Authors: | SHU Jin GUO Shidong Fang Yan |
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