| 硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺研究 |
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| 引用本文： | 彭湘莲,付红军,徐悦.硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺研究[J].食品与机械,2009,25(6). |
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| 作者姓名： | 彭湘莲 付红军 徐悦 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南,长沙,410004 |
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| 基金项目： | 中南林业科技大学青年科研基金 |
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| 摘 要： | 研究硼砂处理提纯魔芋葡甘聚糖的工艺.通过单因素试验和正交试验优化提纯魔芋葡甘聚糖的工艺条件.结果表明:以2.5%硼砂浓液,在40℃下提取15 min,可得到纯度为91.8%的魔芋葡甘聚糖,得率为72.5%.
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 硼砂 提纯 |
Study on the extraction of konjac glucomannan by borax processing |
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| PENG Xiang-lian,FU Hong-jun,XU Yue.Study on the extraction of konjac glucomannan by borax processing[J].Food and Machinery,2009,25(6). |
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| Authors: | PENG Xiang-lian FU Hong-jun XU Yue |
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