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| 翠微米酒的具体酿制技术? | |
| 引用本文： | 张雪松,张婧. 翠微米酒的具体酿制技术?[J]. 中国酿造, 2005, 0(1): 60 |
| 作者姓名： | 张雪松 张婧 |
| 摘 要： | 答：用大米、碎玉米、小米酿制米酒，营养丰富，别具风味，在医疗、保健、调味品等领域都有独到之处。还可将蒸馏米酒后的米糟酿制成米香醋，醋糟制成生物蛋白饮料等产品，数倍增值。现以稻米为例将四川省青神县翠微酿造厂酿制“翠微牌米酒”工艺技术简介如下。 |
| 关 键 词： | 米酒 酿制技术 香醋 米糟 风味 调味品 饮料 酒后 保健 医疗 |
Brewing technology of Cuiwei rice wine? |
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