| 依靠科技进步振兴食醋酿造业 |
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| 引用本文： | 熊永大,颜景宗. 依靠科技进步振兴食醋酿造业[J]. 中国调味品, 2000, 0(11): 3-5 |
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| 作者姓名： | 熊永大 颜景宗 |
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| 作者单位： | 1. 山西省临汾市商业局，山西临汾 041000
2. 山西省食品学会，山西太原 030001 |
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| 摘 要： | 分析了我国名醋之一山西老陈醋的生产企业、产量、品种、设备、工艺技术的现状；认为应大力开发新产品，用科学化、现代化、标准化的方式发展酿醋事业。
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| 关 键 词： | 食醋 老陈醋 酿造业 山西 发展 科技开发 现代化 |
| 文章编号： | 1000-9973(2000)11-0003-03 |
| 修稿时间： | 2000-07-12 |
Depend on technology and develop the industry of make vinegar |
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| XIONG Yong-da,YAN Jing-zhong. Depend on technology and develop the industry of make vinegar[J]. China Condiment, 2000, 0(11): 3-5 |
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| Authors: | XIONG Yong-da YAN Jing-zhong |
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| Abstract: | Analysing the present situation of the production busiress.output.variety equipment and technology of Shanxi mature vinegar. Poiating out five developing trend of production and consume of brewing vinegar. Thinking that should exploit new production and use scientific.modam.standard way to develop brewing vine- gar business. |
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| Keywords: | vinegar Shanxi mature vinegar brew |
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