| 凝胶渗透色谱法研究裂褶多糖酶降解过程中的分子量及其分布 |
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| 引用本文： | 赵欣,郑必胜.凝胶渗透色谱法研究裂褶多糖酶降解过程中的分子量及其分布[J].食品科技,2008,33(2):234-236. |
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| 作者姓名： | 赵欣 郑必胜 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 采用凝胶渗透色谱法检测反应温度、反应时间和酶液饱和度对裂褶多糖在酶解过程中的分子量及分子量分布的影响.结果表明,内切β-1,3-葡聚糖酶降解裂褶多糖可采用饱和度 80%的酶液,最适反应温度为 50℃,反应时间控制在2 h以内能得到较好的降解效果.利用凝胶渗透色谱法可以有效监控裂褶多糖降解反应程度.
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| 关 键 词： | 裂褶菌多糖 内切β-1 3-葡聚糖酶 凝胶渗透色谱法 分子量 凝胶渗透色谱法 研究 多糖酶 降解过程 分子量 分布 enzymatic distribution molecular weight 反应程度 有效监控 利用 降解效果 时间控制 最适反应温度 酶降解 葡聚糖 内切β 结果 影响 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)02-0234-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月15日 |
Detecting the molecular weight and its distribution of schizophyllan enzymatic hydrolysate with GPC |
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| ZHAO Xin,ZHENG Bi-sheng.Detecting the molecular weight and its distribution of schizophyllan enzymatic hydrolysate with GPC[J].Food Science and Technology,2008,33(2):234-236. |
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| Authors: | ZHAO Xin ZHENG Bi-sheng |
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