| 固定化酵母发酵生产啤酒饮料 |
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| 引用本文： | 袁月华,刘毅.固定化酵母发酵生产啤酒饮料[J].酿酒,2007,34(1):49-50. |
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| 作者姓名： | 袁月华 刘毅 |
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| 作者单位： | 湖南机电职业技术学院,长沙,410151 |
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| 摘 要： | 研究了实验室利用固定化酵母发酵生产啤酒饮料的方法、工艺流程与条件及操作要点.
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| 关 键 词： | 固定化 啤酒饮料 固定化酵母 发酵生产 啤酒饮料 Fermentation Yeast 操作要点 条件 工艺流程 方法 利用 实验室 研究 |
| 文章编号： | 1002-8110（2007）01-0049-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-10 |
| 修稿时间： | 2006年8月10日 |
Beer Brewing by Immobilized Yeast Fermentation |
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| YUAN Yue-hua,LIU Yi.Beer Brewing by Immobilized Yeast Fermentation[J].Liquor Making,2007,34(1):49-50. |
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| Authors: | YUAN Yue-hua LIU Yi |
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| Affiliation: | Hunan Mechanical and Electrical Professional Technology Institute, Changsha, Hunan 410151 ,China |
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| Abstract: | The methods,technologies,conditions and key points in operation are investigated during beer fermentation using immobilized yeast on lab scale. |
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| Keywords: | immobilization beer |
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