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| 苦荞麦降脂茶的研制 | |
| 引用本文： | 成剑峰,郭文娟. 苦荞麦降脂茶的研制[J]. 中国酿造, 2010, 0(10) |
| 作者姓名： | 成剑峰 郭文娟 |
| 作者单位： | 山西省食品工业研究所,山西太原,030024 |
| 摘 要： | 以苦荞麦籽粒破碎物为原料,经粉碎、红曲霉发酵、包装等工序加工生产的苦荞麦降脂茶。泡制的茶汤清澈且呈桔红色,具有明显独特的酯香风味,制品中较好地体现了苦养麦中所含的黄酮类化合物和红曲霉发酵产生的洛伐它丁等保健成分。 |
| 关 键 词： | 苦荞麦 红曲霉 黄酮 洛伐它丁 |
Preparation of lipid-lowering tea with Tartary buckwheat |
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| CHENG Jianfeng,GUO Wenjuan. Preparation of lipid-lowering tea with Tartary buckwheat[J]. China Brewing, 2010, 0(10) | |
| Authors: | CHENG Jianfeng GUO Wenjuan |
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