| 焦糖色素生产的现状及其发展方向 |
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| 引用本文： | 李祥,吕嘉杨.焦糖色素生产的现状及其发展方向[J].中国酿造,2003(1):7-9,30. |
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| 作者姓名： | 李祥 吕嘉杨 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学化学与化工学院应用化学研究所,咸阳,712081 |
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| 摘 要： | 该文对焦糖色素生产的国内外现状进行了分析，寻找我国与发达国家在焦糖色素方面的差距，指出我国焦糖色素的发展方向。
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| 关 键 词： | 焦糖色素 生产现状 发展方向 食品色素 |
| 文章编号： | 0254-5071(2003)01-0007-03 |
The Current Situation of Producing Caramel Pigment and Its Developmental Direction |
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| Li Xiang,Lv Jia-li.The Current Situation of Producing Caramel Pigment and Its Developmental Direction[J].China Brewing,2003(1):7-9,30. |
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| Authors: | Li Xiang Lv Jia-li |
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| Abstract: | This paper analyzed the current situation of producing caramel pigment domestically and internationally, looked for the difference of caramel pigment between China and developed countries and presented the developmental direction of producing caramel pigment in China. |
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| Keywords: | caramel pigment producing situation developmental direction |
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