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| 马蹄粉对拉氏南美南极鱼鱼肠制品品质的改良 | |
| 引用本文： | 黄颖,王逐鹿,杨宁,于达,谢伊莎,祁立波,董秀萍.马蹄粉对拉氏南美南极鱼鱼肠制品品质的改良[J].大连工业大学学报,2019,38(5). |
| 作者姓名： | 黄颖 王逐鹿 杨宁 于达 谢伊莎 祁立波 董秀萍 |
| 作者单位： | 大连工业大学食品学院,辽宁大连,116034;大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034;大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁大连 116034 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划;粮食收储运技术与装备重点专项 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 拉氏南美南极鱼 鱼肠 马蹄粉 凝胶特性 |
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