| 莼菜胡萝卜汁复合饮料的研制 |
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| 引用本文： | 熊彪, 周志, 周勇. 莼菜胡萝卜汁复合饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 134-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.031 |
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| 作者姓名： | 熊彪 周志 周勇 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施,445000 |
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| 摘 要： | 以莼菜和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方:莼菜汁10%、胡萝卜原汁用量22%、白砂糖添加量4%、柠檬酸用量0.3%、稳定剂用量0.15%。所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口。
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| 关 键 词： | 莼菜 胡萝卜 复合饮料 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)11-0134-03 |
| 修稿时间： | 2007-05-08 |
Development of compound beverage of Brasenia Schreberi and carrot juice |
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| Xiong Biao. Development of compound beverage of Brasenia Schreberi and carrot juice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 0(11): 134-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.031 |
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| Authors: | Xiong Biao |
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| Keywords: | |
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