| 均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 黄金枝,林松毅,宫新统,李丹,刘静波. 均匀设计法优化蛋黄卵磷脂提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 257 |
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| 作者姓名： | 黄金枝 林松毅 宫新统 李丹 刘静波 |
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| 作者单位： | 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062 |
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| 基金项目： | 吉林大学农学部青年基金，吉林大学本科生创新课题 |
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| 摘 要： | 利用单因素试验和均匀设计方法,考察丙酮用量、浸提时间、乙醇与丙酮不溶物料液比、乙醇提取时间、乙醇浓度、提取温度对蛋黄卵磷脂提取率的影响,优化出蛋黄卵磷脂提取的最优工艺条件为:蛋黃粉与丙酮的枓液比9:1,提取时间60min,乙醇提取丙酮不溶物料液比11:1,乙醇浓度95%,提取温度35℃,提取时间2h.
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| 关 键 词： | 蛋黄卵磷脂 均匀设计 提取工艺 |
Study on Optimization of Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin by Uniform Design Method |
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| HUANG Jin-zhi,LIN Song-yi,GONG Xin-tong,LI Dan,LIU Jing-bo. Study on Optimization of Extraction Technology of Egg Yolk Lecithin by Uniform Design Method[J]. Food Science, 2008, 29(10): 257 |
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| Authors: | HUANG Jin-zhi LIN Song-yi GONG Xin-tong LI Dan LIU Jing-bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | egg yolk lecithin uniform design extraction technology |
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