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| 运动食品设计 | |
| 引用本文： | 黄玉广. 运动食品设计[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(5): 34-38 |
| 作者姓名： | 黄玉广 |
| 作者单位： | 东方兴企公司,北京,100054 |
| 摘 要： | 运动类食品,从20世纪90年代初在欧美等发达国家开始兴起,不过10多年的时间,已从当初的10多个品种发展到500多个,摆满所有超市长长的货架,各种功能、各种包装、各种口味琳琅满目,已从运动员专用食品,发展成一大类大众功能食品。2002年,全世界此类食品总产值达到300多亿美元。运动食品具有巨大的发展潜力,但要在这一市场取得绝对优势,必须严格按照人们所需要的不同运动食品的类型,遵循运动食品的设计原则来选择原料,以设计出运动食品合理的营养配方。一、运动食品分类根据运动生理与营养的关系,以及各种运动的营养特点,可以将运动食品分为以下… |
| 关 键 词： | 运动类食品 产品开发 设计原则 营养配方 食品分类 |
Food Design for Sporters |
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