| 酱油生产技术(十二)酱油的质量标准 |
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| 引用本文： | 鲁肇元. 酱油生产技术(十二)酱油的质量标准[J]. 中国调味品, 2002, 0(12): 40-44 |
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| 作者姓名： | 鲁肇元 |
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| 摘 要： | 1 我国酱油质量标准的沿革ＧＢ 1 81 86— 2 0 0 0酿造酱油国家标准和ＳＢ 1 0 336— 2 0 0 0配制酱油行业标准 ,均是条文强制标准 ,这两项标准于 2 0 0 0年 9月 1日发布 ,2 0 0 1年 9月 1 0日全面实施。在 1 975年以前 ,我国的酱油产品没有全国统一的质量标准 ,在 50～ 6 0年代 ,各地的酱油生产企业及其主营部门制定了一部分地方标准或企业标准来进行酱油产品质量的管理。1 975年 7月原国家商业部在青岛市召开了全国第一届“调味品工作会议” ,会上提出了全国第一部统一的“酱油、食醋、酱类产品质量标准”即 :ＳＢ 70～ 74— 78标准 ,这…
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| 关 键 词： | 酱油 生产技术 质量标准 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)12-0040-04 |
No.12 lesson of soy sauce production technology |
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