| 一起椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒报告 |
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| 引用本文： | 周树南,封幼玲,袁宝君,曹玉洁,王为云,戴建华,杨自力,周颖,水瑞林,周跃.一起椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒报告[J].中国食品卫生杂志,1989(1). |
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| 作者姓名： | 周树南 封幼玲 袁宝君 曹玉洁 王为云 戴建华 杨自力 周颖 水瑞林 周跃 |
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| 作者单位： | 江苏省卫生防疫站，江苏省卫生防疫站，江苏省卫生防疫站，江苏省卫生防疫站，江苏省卫生防疫站，江苏省卫生防疫站，南通市卫生防疫站，南通市卫生防疫站，如皋县卫生防疫站，如皋县卫生防疫站 |
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| 摘 要： | 本文报告了一起因食用变质粘玉米面引起的食物中毒,24人进食,21人中毒,6人死亡。从剩余粘玉米中分离出两株椰毒假单胞菌酵米面亚种;产毒试验阳性;薄层层析法检出米酵菌酸含量分别为83.3ppm 和166.6ppm,临床表现以恶心、呕吐、腹痛、上消化道大量出血、肝脏进行性肿大、全身皮肤黄染、肾功能衰竭、脑水肿等为主。1988年8月10日,江苏省如皋县发生一起食用变质粘玉米面引起的食物中毒,根据流行病学调查、临床表现、细菌学检验和毒素测定,证实为椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的体外毒素——米酵菌酸所致。
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