| 山茱萸保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 朱会霞,孙金旭. 山茱萸保健饮料的研制[J]. 食品科技, 2008, 33(12) |
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| 作者姓名： | 朱会霞 孙金旭 |
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| 作者单位： | 衡水学院生命科学系,衡水,053000 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 山茱萸具有补肝肾、益精气、降血糖、抗菌、利尿、降压和免疫功能,通过L16(44)正交实验得出:适宜于山茱萸提取工艺为:浸提时间6 h,浸提温度80℃,果胶酶添加量0.95 g/L,适宜pH值为3.5。通过L9(34)正交实验得出饮料调配过程中的适宜配比工艺为:树莓提取液加入量35%,2.5 g白砂糖,0.35 g柠檬酸;所生产的山茱萸保健饮料金黄色,清亮透明,苦味清淡,微酸,具有山茱萸特有香气,口味纯正,爽口协调,无异香味。
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| 关 键 词： | 山茱萸 提取 工艺 |
Cornel health drink development |
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| ZHU Hui-xia,SUN Jin-xu. Cornel health drink development[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(12) |
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| Authors: | ZHU Hui-xia SUN Jin-xu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cornel extraction technology |
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